駆け込みドクター TBS 2015.7.19 池谷医師が注目のスーパーフード 菊芋を紹介
2015年7月19日(日)放送のTBS「駆け込みドクター」では、
池谷敏郎医師が注目のスーパーフードとして
天然のインスリンと言われるイヌリンや
ビタミン、ミネラルを豊富に含んでいる「菊芋」
を紹介しました。
海外セレブの間で注目され、取り入れてる「スーパーフード」
スーパーフードとは・・・
栄養素や健康成分が突出している食材の事。
池谷医師注目のスーパーフードは天然のインスリンという、イヌリンが豊富に含まれる「菊芋」。
菊芋の主成分「イヌリン」が血糖値を下げる。
菊芋の主成分「イヌリン」が脂肪の溜め込みを抑制する。
この日、紹介されたのは画面に写る「白菊芋」です。
菊芋畑
海のよう・・・
この茎の土の中に菊芋の根塊があります。
菊の花のような黄色い花が咲き、散って茎と葉が枯れだすと収穫です。
丁寧に掘り起こし・・・
洗ってチップ状に・・・
ここでは高温乾燥方式で水分を飛ばしてますね、
乾燥したパウダーをお湯で溶いて「菊芋茶」ですね
「なる」のおすすめは味噌汁にパウダーを入れる「菊芋汁」で
コクが出ておいしいですよ。
